秋葵不焯水不可以直接炒，因為秋葵中含有較多的粘液成分，要是不焯水直接炒 ， 這些粘液在炒菜的過程中會巴鍋 。而且秋葵中含有較多的草酸成分，不焯水直接炒的話，會影響鈣和蛋白質的吸收，還會導致秋葵的苦澀味較重 。
秋葵不焯水可以直接炒嗎
秋葵的做法多種多樣 ， 涼拌、爆炒、燉湯等都可以，但是秋葵再做成菜肴之前要先焯一遍水，即使是炒也要先焯水 。因為秋葵中含有較多的粘液成分，要是不焯水直接炒，這些粘液在炒菜的過程中會巴鍋 。而且秋葵中含有較多的草酸成分 ， 不焯水直接炒的話，會影響鈣和蛋白質的吸收，還會導致秋葵的苦澀味較重 。
秋葵怎么焯水
將秋葵洗干凈之后，用淡鹽水浸泡10分鐘以上 。再燒一鍋水并在水里加適量鹽，燒開之后下入秋葵 。下鍋之后要不停翻動，讓秋葵受熱均勻 。通常焯3到5分鐘后，將秋葵撈出來馬上浸入冷水中降溫 。等秋葵充分涼透后撈出控水 ， 就可以用來制作各種菜肴了 。
【秋葵不焯水可以直接炒嗎 秋葵怎么焯水】秋葵焯水應該是眾多的蔬菜當中最有講究的一種，因為秋葵的營養價值比較高，如果一個不小心的話可能秋葵的營養就會因為焯水流失掉，所以在焯水的時候應該多多小心 。
