赤腳餐廳嫩蹄火鍋好吃，蹄花火鍋是以豬蹄、雞爪為主料的菜品 。豬蹄又叫豬腳、豬手 。中醫認為豬蹄性平，味甘咸 ， 是一種類似熊掌的美味菜肴及治病良藥 。豬腳內含有大量膠原蛋白，膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類物質，含有大量的甘氨酸，是構成肌腱、韌帶及結締組織(即人們常說的筋)最主要的蛋白質成分 。
【赤腳吃飯 赤腳餐廳嫩蹄火鍋好吃嗎】豬腳內含有大量脂肪，脂肪是生物體內儲存能量的物質并給予人類能量，脂肪構成一些重要生理物質，脂肪是生命的物質基礎，是人體內的三大組成部分(蛋白質、脂肪、糖類)之一 。
嫩蹄火鍋的做法：
1、豬蹄、雞爪焯水洗凈放入蔥姜加水燉制3個小時 。
2、豆制品洗凈改刀 。
3、各種菌類洗凈改刀 。
4、各種蔬菜洗凈裝好 。
5、各種蔬菜洗凈裝好 。
6、海帶、魔芋洗凈改刀 。
7、一切準備好上桌開吃 。
