1、腌肉曬15-20天可以吃 。曬腌肉要挑選有風有陽光的天氣，方便腌肉表面的水分蒸發，腌肉會在晾曬過程中逐漸脫水變干 ， 顏色也會慢慢變得金黃剔透 。腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉 。
2、腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉 。腌肉是大眾化的食品，好的腌肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液 ， 切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色 。由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎 。中國浙江生產的腌肉稱南肉，蘇北產的腌肉稱北肉 。腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次 ， 則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最后用淡鹽水清洗一下就可烹制了 。
【腌肉幾天能曬 腌肉曬幾天可以吃】
