1、一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉 。
2、酵母一定要用溫水化開活化酵母菌 ， 適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水(和面全部用水量的一半左右即可，別太少 。如果圖省事，全部水量也沒問題 。)將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘后使用 。這就是活化酵母菌的過程 。然后再將酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻 。
3、保證適宜的溫度和濕度是成功的關鍵發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，且記不能超過40度，不然酵母的活性會減弱 。
【一斤面粉要多少干酵母要多少時間 一斤面粉放多少酵母發多長時間】4、濕度在70-75%之間 。這個數據下的環境是最利于面團發酵的 。溫度還好辦 ， 夏天室溫基本上能保證正常發酵的需要 。但濕度就不好控制了 。
