1、常溫：鹽漬金桔在常溫下存放，存放到3個月左右即可食用，但是浸泡半年后的金桔 ， 營養價值更高 。
2、低溫：將鹽漬金桔放在冰箱中冷藏，發酵的速度會比較緩慢，建議在7個月后再來食用比較好 。
3、金柑（Fortunella-hindsii），薈香科植物，通稱金橘 ， 常綠灌木，高1至3米 。枝密生，節間短 ， 無刺 。葉為單身復葉，互生，葉較小、革質，卵狀橢圓形或倒披針形，頂端具不明顯鋸齒，葉柄具極狹翅 。花生葉腋，1~3朵，花被5瓣裂、白色，子房五室 。果實球形或扁球形，前圓后狹，果皮光滑 ， 初時為青綠色 ， 成熟時為金黃色，有香味 ， 汁多味美，可連皮生食，夏季開花，秋冬果熟 。金柑同屬4種，其中常見有金棗（F-margarita），果長橢圓形 ， 熟時橙黃色，可供食用 。日本金桔（F-japoin-ca）果實球形 。金豆（F-hind新）果實圓形，大于黃豆，不堪食用 ， 可供觀賞 。【鹽漬金桔多久可以吃 鹽漬金桔多長時間可以吃】
