不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，其原理是鍋底采用了不粘涂層 ， 使炒菜時不會粘鍋底 。常見的、不粘性能最好的有特氟龍涂層和陶瓷涂層，其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋 。
使用不粘鍋時，應用耐熱尼龍、塑料或木制的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面 。不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調出美味食物 。在炒菜時，每次做完一個菜肴后用干凈抹布擦一下即可恢復潔凈表面 。在做完菜后等鍋自然冷卻后再進行清洗，切忌冷水沖洗熱鍋，否則會降低不粘鍋的使用壽命 。為了延長不粘鍋的使用壽命 ， 切忌鍋體干燒 。
不粘鍋的問世給人們的生活帶來了很大方便，已成為深受人們歡迎的廚房用具 。
【不粘鍋的原理 不粘鍋的原理是什么】
