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西牛，一個現代詞，出現在廣東的普通名稱中，港臺電影中也會出現的詞匯指的是牛的生殖器。牛歡是用牛的特殊部位(粵語也讀‘牛譚’和‘嗨’”)和配料炸的一道菜。意思是這道菜吃起來像牛吃了炸醬一樣開心，很受食客歡迎。

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