1、魚豆腐又稱油炸魚糕 ， 以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞 。又因為外形像豆腐，故名魚豆腐 。
2、魚豆腐營養價值：魚蛋白由鹽溶性蛋白 ， 水溶性蛋白和膠原性蛋白組成 。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛 。科學研究表明：魚為益智食品，對于兒童的智力發育，中年人緩解壓力，提神醒腦 ， 老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用 。
3、擴展資料：魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工 ， 它跟魚糕不同，魚刺會通過粉碎做進魚豆腐里面，含鈣量非常高，老人孩子也都能吃 ， 解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點 。魚豆腐是一種純天然綠色食品 ， 不含任何化學物質及防腐劑 。魚豆腐為益智食品 ， 對于兒童的智力發育等方面有著極其巨大的作用 。
【魚豆腐為什么叫魚豆腐 魚豆腐簡介】
4、很多人涮火鍋，都會來上一盤魚豆腐 。雖然其成分里可能含有少量的黃豆 ， 但主要原料為魚漿，遺憾的是，魚漿的來源和品質卻難以保證 。魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽，并且含有具有增稠等作用的修飾淀粉，徒增熱量卻無營養，此外 ， 修飾淀粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼 。
