【干木耳需要泡發多久 干木耳需要泡發多長時間】1、2小時左右 。木耳泡發時間不能超過8小時，因為木耳泡發時間過長，會被細菌、霉菌污染，產生黃曲霉毒素、青霉毒素等有害物質 。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變 。
2、黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品 。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，并開始栽培、食用 。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植 。據現代科學分析 ， 黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富 。
