熟牛肉用保鮮袋封起來 ， 放冰箱冷凍這樣保存時間較長 。
冰箱保存食物的原則：
1、溫控器的旋鈕刻度0-7 ， 0是停機，7是強冷，0-6越來越凍 。
2、冰箱冷凍室的溫度區間在-4~-24度(三星級-18度 ， 四星級-24度)，冷藏室的溫度區間在5~15度 。
3、機械溫控器調節時，冷凍室溫度和冷藏室溫度同時變化 。
4、冰箱是提供食品保鮮的工具，不同食品需要的保鮮溫度是不同的，因此應該根據所儲存的食品種類來設定冰箱的溫度 。例如綠葉蔬菜12度，熱帶水果10度 ， 熟食品8度，啤酒飲料4度，生鮮肉類-18度，魚蝦類0度，等 ， 原則上與季節無關 。
【熟的牛肉如何存放 熟牛肉怎么保存】5、夏季溫度超過30度時，超過了冰箱的設計能力，設定溫度要調高一點，防止壓縮機不停機導致冷藏室結冰嚴重，這是犧牲功能來保證冰箱的正常使用 。
