1、對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天 。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢 。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病 。
【煮熟的豬肉怎么保存多少 煮熟的豬肉怎么保存】2、而冰箱的冷凍箱里 ， 溫度一般在零下18℃左右 ， 在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用 。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來 。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒 ， 反而會成為一些細菌的“溫床” 。
