1、野生木耳：野生木耳相對較?。?耳朵更薄、更細 ， 黑色光滑，背部略呈灰色，有彈性，氣味芳香 。木耳的質量更高 ， 更好 。
2、高質量的野生木耳朵是烏黑光滑的;花朵大;肉質嫩 ， 沒有雜質雜物;無霉變;兩端不帶木屑 。
3、高質量的野生木耳表面卷曲，薄而不完整 。黑色光滑平整，顏色均勻的灰色 。
4、優質野生木耳 ， 干燥，不顆粒狀 。盡量不要用嘴嘗東西，嚼完之后會有一股濃濃的新鮮味道 。
5、優質野生木耳朵堅硬 ， 具有韌性，不易用手指壓碎，牙齒不易折斷 。
6、野生木耳摻假主要用于浸泡紅糖和鹽水，或添加沙子以增加重量，而黑木耳則是濕的 。
7、摻假后野生木耳非常脆弱，輕微的斷裂會脫落，吃進嘴里很快就會變軟 。
8、如果野生的木耳朵隨著摻假而擴大，花朵就會顯得濃密;邊緣比較完整 ， 很少卷曲;耳朵碎片會粘在一起 。
9、人造木耳：木耳的質量大而薄，表面又黑又暗，背面是灰色的，假木耳朵很厚，碎片常常粘在一起 。
10、木耳手感干燥 ， 重量輕，摻假的木耳有吸濕感，重量較重 。
【野生木耳和種植木耳的區別泡發 野生木耳和種植木耳的區別】11、口感好，氣味新鮮 ， 聞起來很咸，說明它已經浸在鹽水里，增加了騙錢的分量;甜味與糖混合;澀味是明礬泡過的原因 ， 非常有害 。
