蝦醬豆腐的做法
蝦醬豆腐是一道地道的粵菜 。它選用鮮嫩的豆腐和香味濃郁的蝦醬作為主要食材，烹調時采用煮燉的方式，以保持豆腐的嫩滑口感 。
原材料：
1. 鮮嫩的豆腐 300克
2. 蝦醬 30克
3. 青蒜 2根
4. 雞粉 適量
步驟：
1. 將豆腐切成塊狀，用沸水焯水以去除豆腐的生味 。
2. 鍋中放入適量的油，加入蝦醬煸炒出香味 。
3. 加入適量的水，放入豆腐煮燉5分鐘 。
4. 鍋中再加入切碎的青蒜，燉煮1分鐘 。
5. 加入適量的雞粉調味即可 。
注意事項：
1. 蝦醬的用量要適中，以免過咸 。
2. 燉的時間要掌握好，過長會導致豆腐變得松散 。
【蝦醬豆腐的做法】 3. 可以根據個人口味加入其它調味料，如醬油、辣椒等 。
