【竹筍怎么做好吃又簡單】先將竹筍進行焯水處理，這樣可以減少它的澀味，并更好地體味到它的清香味道 。選擇嫩小的竹筍，剝?nèi)ネ馄げ氐浊逑锤蓛?。將竹筍從中間剖開，可以清晰地看到它的紋理 。根據(jù)紋理的方向 ， 將竹筍切成小片，盡量避免碎掉 。將蔥切成蔥花，將肉切成薄片 。將肉片放入鍋中煸炒，直到出油并微微變黃 。加入蔥花煸炒，使其散發(fā)出香味 。將焯水后的竹筍片倒入鍋中，用大火翻炒 ， 調(diào)入適量的鹽、生抽和蠔油，均勻地翻炒 。在鍋邊淋入少量水 ， 繼續(xù)翻炒均勻，然后加入適量的雞精，翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。
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