【香椿怎樣做著吃】香椿炒蛋的制作方法如下 。首先 ， 準備好所需的材料 。然后，將香椿的根部去除，并用水清洗干凈 。接下來，將鍋中加入適量的清水，用大火燒開 。隨后 ， 將香椿放入燒開的水中焯水 。這個步驟非常重要，因為香椿中含有較高的亞硝酸鹽，焯水可以去除其中的亞硝酸鹽，使其更加有利于身體健康 。在焯水的過程中，加入幾滴食用油能使香椿的顏色更加碧綠 。將焯好的香椿撈出 ， 用冷水沖涼后抓干水分，過涼水可以保持香椿的口感清脆 。然后，將香椿切成小段備用 。接下來，將5個雞蛋打入碗中，用筷子打散成雞蛋液 。將切碎的香椿加入雞蛋液中，撒入少許鹽，攪拌均勻 。如果介意蛋腥味，可以在雞蛋液中加入少許料酒去腥 。然后，在鍋中倒入適量的食用油 ， 用大火燒熱，當油溫達到7成熱時，倒入攪拌均勻的香椿雞蛋液 。待雞蛋液微微定型后 ， 快速翻炒幾下 ， 炒至雞蛋呈金黃色即可出鍋，切勿炒太長時間，以免影響口感 。這樣，美味的香椿炒蛋就做好了 。
