中餐廳張亮鹵菜的做法中餐廳張亮鹵肉的做法_生活知道

1、帶皮五花肉、小干蔥、八角、水煮蛋、生抽、老抽、紹酒、冰糖、豆腐乳。
2、帶皮五花肉切小塊，小干蔥去皮切段備用。
3、熱油鍋，放入小干蔥熗鍋，待小干蔥炒制金黃后撈出控油備用。【中餐廳張亮鹵菜的做法中餐廳張亮鹵肉的做法】

4、鍋中的底油不要倒掉，放入切好的五花肉煸炒，炒出五花肉多余的油脂后將油倒掉。
5、鍋中倒入適量的開水，加入小干蔥酥、八角、生抽、老抽、紹酒、冰糖和豆腐乳并攪拌均勻，待水開后調小火燜煮約30-40分鐘即可。
6、最后將烹制入味的鹵肉和湯汁一同澆在熱騰騰的白米飯上，一道香氣四溢的鹵肉飯就這樣做好了。