1、有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥” ， 而叫做煮“五豆” ， 有的在臘八當天煮 ， 有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭” ， 和米、豆(五種豆子)同煮 。據說，臘八人們吃了“雀兒頭”，麻雀頭痛，來年不危害莊稼 。煮的這種“五豆”，除了自食 ， 也贈親鄰 。每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象征連年有余 。
2、泡臘八蒜 ， 尤其是華北地區的一個習俗 。顧名思義 ， 就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜 。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒 。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋 ， 封上口放到一個冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉 。
【臘八節有哪些風俗 臘八節的風俗有什么】3、我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面 。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好 ， 到臘月初八早晨全家吃臘八面 。
4、我國喝臘八粥的歷史 ， 已有一千多年 。最早開始于宋代 。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥 。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行 。
