雞蛋的含糖量并不高，每100克雞蛋之中含有5克的糖分 。雞蛋中大部分是蛋白質,脂肪以及一些礦物質,維生素 。雞蛋的蛋白中有百分之11左右是蛋白質,其余大部分是水分,而蛋黃中是有一些脂肪等等 。雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的 。
雞蛋要冷藏保存嗎通常情況下,新鮮雞蛋的保存期限大約為1個月,但能保證新鮮度的只有兩周 。買回來的雞蛋最好放在冰箱里冷藏保存,溫度以4~10攝氏度為宜 。不可將雞蛋放在冷凍室保存,因為溫度太低會使蛋液凝結撐破蛋殼,而且還會讓雞蛋發生變化 。
雞蛋吃幾個合適一般雞蛋吃1至2個合適 。雞蛋的營養比較全面 。正常人群：每天吃1個雞蛋即可 。中老年人：每天吃1個雞蛋即可 。孕婦：對蛋白質的需求量高，每天1—2個 。兒童：每天1—2個 。
雞蛋的熱量高嗎一個中等大小的雞蛋一般50克左右，含蛋白質7克左右，含脂肪5克左右 ， 熱量大概為90千卡或者90大卡 ， 換算為千焦大概是360千焦左右 。不屬于高熱量食物，成人每日可食用一到兩個 。
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