胡麻油炒菜時最好開小火，因為高溫炒菜會影響胡麻油中的營養成分 。胡麻油炒菜時可以先添加少量菜籽油來熱鍋炒菜，當菜炒到七分熟時，在沿鍋邊加入適量的胡麻油即可 。
胡麻油炒菜的正確炒法
1、胡麻油中營養成分會被高溫破壞 ， 所以不過要使用胡麻油進行炒菜，最好先用熱水把菜燙到七八分熟時 ， 再用小火進行炒菜，此時添加進適量胡麻油即可 。
2、用胡麻油炒菜還可以先用菜籽油來炒菜，把菜炒到七八分熟時，沿鍋邊添加進適量的胡麻油進行翻炒即可 。
胡麻油的食用方法
1、最適合胡麻油的食用方法是將其添加進涼拌菜即可，當我們做涼拌菜或是蔬菜沙拉時就可以添加適量的胡麻油 。
2、調制色拉前，也可以添加適量的胡麻油，這樣可以很好保持色拉的原有風味 。
【胡麻油炒菜的正確炒法 胡麻油的食用方法】3、胡麻油可以和其他食用油混合，進行低溫烹飪 。
