1、有一個成語叫“膘肥體壯” ， 其中的“膘”指的就是肥肉，而“三指”就是三根手指 。因此三指膘指的是豬肉中肥肉的厚度有三個手指那么厚 ， 也就是肥肉越后越多，這樣的肉越好吃 。在當時確實是如此的，多數(shù)人都是喜歡吃肥肉，對肥肉的偏愛明顯優(yōu)于瘦肉 。這個從成語“挑肥揀瘦”就可以看得出來，只要肥肉，而把瘦肉要剔除出來 。聽說在以前只有有錢人家才舍得買肥肉吃，而普通老百姓多數(shù)是購買瘦肉吃 。原因是肥肉要比瘦肉的價格更貴，而且以前如果是給親戚家買肉作為禮物送去了，就必須要購買三指膘或者是三指膘以上的豬肉 。
2、既然有三指膘，那肯定也有一指膘、二指膘，還有巴掌膘 。分別指的是豬肉的厚度是一指厚，二指厚和五指厚 。一指膘這樣的豬肉肯定不好賣的，因為這樣的豬沒什么肥肉 ， 非常的瘦，油水也不多 。二指膘相比于一指膘就要強一些了，但是和三指膘還是差一點 。而巴掌膘那可以說是肉中的極品了，三指膘是二等肉，那巴掌膘就是一等肉了 。因為豬肉厚度能達到巴掌這么厚，那絕對是非常胖的一頭豬了 ， 其體重至少在500斤以上 。在過去往往是豬越肥，那豬肉就越好吃 。可是在當年，豬一般也就是兩百多斤出頭的樣子，畢竟這些豬都是吃青菜葉子和豬草的，是沒有豬飼料可吃的，所以即便養(yǎng)上一年的時間，也長得不大的 。而像500斤以上的大豬，那可以說得上是龐然大物了，這么重的肥豬光是熬豬油，估計就能熬幾十斤了 。這在當時 ， 對于任何一個家庭來說，也是一種財富的象征哦！
【膘是哪個部位 膘三是哪個部位肉】
