1、臘肉放在冰箱不要清洗干凈 。
2、放冷凍層 ， 用報紙或者袋子裝起來 。放冰箱前臘肉不要洗，,要不然到時拿出來，炒菜的時候味道就沒有那么香了 。
【臘肉放冰箱要洗干凈嗎 臘肉放冰箱要洗干凈嗎】3、臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉” 。
4、臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點 。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品 。
5、臘肉因為是腌制食品 ， 里面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量； 所以當作調節生活的一個菜譜； 當然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了 。
