鍋盔起源于山西省關中地區以及甘肅省靜寧縣地區，是當地人非常愛吃的一種傳統小吃 。全國各地都有不同種類的鍋盔，其中比較出名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔、武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西和鍋盔 。鍋盔是一種由面粉發酵，然后放在專門的烤鍋盔爐子中烤制而成的面餅 。【鍋盔是哪里的特產 鍋盔屬于哪里的特產】
陜西的鍋盔應該有上千年的歷史了 ， 講究“一轉二翻三撓” 。“干、酥、白、香”是陜西鍋盔的特點 。干硬耐嚼，內酥外脆 ， 香醇味美 。比較有名的有乾州鍋盔、長武鍋盔 。
香、酥、脆是四川鍋盔的特點，成都軍屯鍋盔最有名，又稱“油酥千層餅” 。軟硬適中 ， 張拉柔韌，其中的肉餡肥瘦均勻，調料味香 。烤制好的四川鍋盔咬一口，肉香四溢，外表酥脆，入口化渣，肉汁飽滿 。
湖北鍋盔的口味很多，有鮮肉、梅菜、牛肉等 。公安鍋盔最大的特點就是薄 ， 香香脆脆的 。
