1. 將芹菜擇洗干凈，放入開水鍋內焯一下，再用冷開水過涼，撈出 ， 瀝干水分，裝入盤內 。2. 將水發腐竹切絲，碼在芹菜上 。3.味精用開水化開，加醬油、精鹽一起調勻，澆在腐竹上，淋香油拌勻即成 。1、準備原材料 。2、芹菜斜刀切成一厘米的段，胡蘿卜切成菱形片 。3、把芹菜和胡蘿卜在沸水里焯一下，過涼水 。4、芹菜和胡蘿卜在漏網里瀝干水分 。[1] 5、腐竹提前泡發 ， 用沸水迅速焯一下，過涼水 。6、把腐竹瀝干水分斜刀切成一厘米左右的段 。7、把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對成碗汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化 。8、把碗汁倒在芹菜和胡蘿卜里 。9、倒入一勺花椒油 。10、把菜和調料攪拌均勻，冷藏二十分鐘味道會更好 。【芹菜拌腐竹的做法 腐竹怎么拌好吃,芹菜腐竹怎么拌】
芹菜拌腐竹·蛋白質 (92.68克)·脂肪 (53.68克)·碳水化合物 (55.36克)·葉酸 (1.50微克)·膳食纖維 (6.21克)·維生素A (30.00微克)·胡蘿卜素 (180.00微克)·硫胺素 (0.29毫克)·核黃素 (0.39毫克)·尼克酸 (2.89毫克)·維生素C (36.00毫克)·維生素E (69.16毫克)·鈣 (304.86毫克)·磷 (728.68毫克)·鉀 (1585.35毫克)·鈉 (1904.89毫克)·鎂 (180.30毫克)·鐵 (36.10毫克)·鋅 (8.85毫克)·硒 (14.83微克)·銅 (2.90毫克)·錳 (5.76毫克)
