1、白筍和綠筍對品種選擇要求不同 。首先綠筍對品種的要求更加嚴格，栽培綠筍要求品種嫩莖深綠，質地鮮嫩，不老化、筍尖鱗芽包合緊密，嫩莖肥大整齊 。第一分枝部位高 ， 開散較遲的品種 。我們現階段栽培的綠筍全部是由白筍品種轉換過來的 ， 過去人們錯誤地認為白筍和綠筍一個是軟化栽培培土，一個是不培土即可 。現在經過幾年的生產實踐 ， 白筍栽培由于嫩莖在土中滯留比較長，所以過去用二代種子勉強能達到出口產品的標準 。而采用二代種子栽培綠筍，超過25公分鱗芽開始三頭，在品種的粗度、質量等方面很難達到出口產品的質量標準 ， 品種的退化嚴重影響農民產量和質量，達不到種植效益 。而采用一代雜交種可以克服以上弊端 。
2、對土壤要求不同 。白筍要求土壤嚴格，質地必須是輕壤或沙壤 。而綠筍要求二合土和輕壤為好 。
3、對光照要求不同 。白筍喜光照 ， 但要忌光栽培 ， 遇光則變色顯綠 ， 所以白筍必須培土，而綠筍嫩莖必須是見光栽培 。
4、對溫度要求不同 。綠筍對溫度反應敏感，當氣溫超過30度時，嫩莖綠色度下降，基部表皮纖維化，筍尖芽片提前開散 。其次綠筍遇到突然降到5度以下時，品質容易下降，對凍害反應比較敏感 。
【青蘆筍和白蘆筍哪個好 青蘆筍和白蘆筍有什么區別】5、對采收時間要求不同 。綠筍采收時間比白筍早5-7天 ， 采收持續期白筍比綠筍長10天以上 。每天的采收時間以每天早晚為主，而綠筍要晚2-3小時 。
6、對濕度要求不同 。綠筍對水分比白筍要求嚴格，水肥比白筍要求高 。
7、對密度要求不同 。白筍比綠筍栽培密度要?。?株行距1.5-1.8米，密度1500株為宜 。綠筍株行距1.2-1.5米，密度1600-2000為宜 。
8、管理技術要求不同 。白筍是起壟栽培，綠筍由于易受雜草和病蟲危害，管理要求嚴格 。
