1、雞蛋在冰箱存放時最好是蛋的大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內 。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質 。這樣就可以讓雞蛋能保存更長時間 。
2、雞蛋不能與揮發性的物質同存放，蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋的變質 。
3、雞蛋存放前不可用水沖洗，這樣會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，加速雞蛋變質，可用保鮮膜包裹后存放 。
【雞蛋哪一頭朝上更新鮮 雞蛋放冰箱大頭朝上還是小頭朝上】4、如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，這樣能在最大程度上保證雞蛋新鮮 。雞蛋最長可存兩個月，但是雞蛋在十天內食用效果是最好的 。所以要盡早食用 。
