1、豬頸肉是指豬頸部的肉 。
2、豬頸肉位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中 。
【潮汕豬各部位肉叫法 潮汕豬頸肉是哪個部位】3、豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一 。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少 ， 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味物別鮮美 。
4、判斷豬頸肉的方法：豬頸肉淋巴結在皮的下面 ， 藏在脂肪內 ， 呈顆粒狀單獨分布 ， 也有連成一長片的；顏色主要是紅色的、淡黃色的，有一些血腫了還會發紫 ， 和肉的區別還是很明顯的 ， 它們可以用手撕下來，也就是我們平常說的‘筋筋絆絆’的部分，即使是沒經驗的新手朋友也能輕松地分辨 。看、聞：肉的顏色蒼白 ， 有很多的脂肪層，纖維模糊，有較多的顆粒狀肉 。腥臭味特別濃 。摸：摸上去顆粒感特別強，肉質偏硬，大都偏顆粒塊 ， 含許多甲狀腺、淋巴結和脂肪瘤等 。
