1、配料準備：草魚、姜、大蔥、淀粉或者嫩肉粉、胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、料酒、雞精、鹽 。
2、將魚切片 。剔下的肉可以盡量順這骨刺來切片，以免骨刺被切的太短，吃的時候不好挑 。
3、將切好的魚片放入大碗，放入姜絲、淀粉、適量胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、雞精、鹽、料酒，拌勻后腌30分鐘（時間長點入味） 。【微波爐怎樣煮魚 用微波爐做水煮魚怎么做】
4、用一個面積比較大的盤把魚片攤平在盤中，放入微波爐中，3分鐘高火（視微波爐功率調整） 。
5、取出微波爐中的魚盤，再在表面上撒上適量的辣椒粉、麻椒粉、鹽，蓋上些蔥絲 。
6、凈鍋放入較多的油，燒到直冒煙 ， 將滾熱的油均勻的澆在魚片上 。這樣家庭水煮魚就做成了 。
