陳醋是不含鹽的，陳醋是釀成后存放較久的醋 ， 不含有鹽分 ， 高血管和心腦管疾病患者多食用有好處 。釀好的陳醋呈濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉淀 ， 貯放時間長，不易變質等特點 。其中山西老陳醋最為出名，素有“天下第一醋”的盛譽 。不但是調味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、皮膚病具有一定療效和預防作用 。
哪種醋不含鹽
陳醋不含鹽，陳醋與其它醋的區別就在于釀造方法，是以高粱為主料 。先加入多量酒曲，采用低溫酒精進行發酵，然后再拌入谷糠麩皮經醋酸發酵 。一半醋醅進行熏醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋 。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序制成 。
陳醋的適宜人群
【哪種醋不含鹽 什么醋不含鹽】大部分人群均可食用 ， 脾胃濕盛、胃潰瘍和胃酸過多者不宜食 。
