1、準(zhǔn)備食材：豬肉300g、木耳30g、胡蘿卜30g、青椒20g、豆瓣醬適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、淀粉適量、胡椒粉適量、雞蛋一個(gè)、食鹽適量、味極鮮適量、花生油適量 。
2、豬肉切絲，加入適量料酒 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 雞蛋清，食鹽，味極鮮調(diào)味，攪拌均勻腌制入味10分鐘左右 。
【魚(yú)香肉絲的配料及做法 魚(yú)香肉絲料理制作方法】3、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥 ， 蒜切末 。
4、調(diào)制適量濕淀粉 。
5、起鍋倒入適量花生油，油熱后放入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲變色 ， 將炒好的肉盛入碗中 。
6、再次倒入花生油，油熱后放入豆瓣醬，蔥，蒜末翻炒均勻后放入青椒絲和胡蘿卜絲，繼續(xù)翻炒 。
7、放入肉絲，倒入濕淀粉快速翻炒，關(guān)火裝盤 。一盤色香味俱全的魚(yú)香肉絲出鍋了 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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