冬瓜皮 ， 中藥名 。為葫蘆科植物冬瓜的干燥外層果皮，那冬瓜皮的營養價值有哪些？【冬瓜皮的營養價值】冬瓜皮的營養成分冬瓜皮所含營養更豐富 ， 不但具有保健價值 ， 而且具有藥用價值 。冬瓜皮含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質和微量元素 。
預防壞血病冬瓜皮中的維生素C的含量也挺高的，而維生素C是一種高效的抗氧化劑，被稱為抗壞血酸，可用來減輕抗壞血酸過氧化氫酶基底的氧化能力，因此，經常食用冬瓜能預防和治療壞血病 。
延緩衰老人的衰老主要是由于機體內部的自由基發揮作用，冬瓜中含有的維生素C能清除機體內部的自由基 ， 降低機體內部自由基的含量 ， 能延緩衰老 。
利水消腫
冬瓜汁及冬瓜提取物能促進動物排尿，增加排尿量，并且冬瓜中總氨酸和葫蘆素對升汞引起的腎損傷都有保護和阻斷作用 。冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清熱利水消腫，冬瓜皮主治水腫、小便不利、泄瀉、瘡腫 。常用于水腫脹滿，尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥 。
