1、切斜絲
先切斜絲，斜絲兩頭尖尖的 ， 看起來特別自然，適合用來涼拌 。
首先準備一根萵筍，將萵筍去皮，斜刀切成片，如果想要讓絲更長，斜刀的角度就放大一些 。
依次切成均勻的薄片 ， 繼續斜刀切成絲即可 ， 同樣的道理 ， 想要絲更長 ， 斜刀的角度就放大一些 。
2、切菱形片
切菱形片的時候，一般用來清炒或者加在湯里，先取一節萵筍；直線直刀 ， 切成較厚的片，以一片為例，斜刀切成菱形塊即可 。
3、切直絲
【切萵苣片的刀法 萵苣切法有三種你知道嗎】切直絲比較適合用來做冷菜 ， 或者冷面等，取一節萵筍，直線、直刀切成均勻的薄片；然后切成細絲即可 ， 這樣的萵筍絲看起來比較規矩，適合擺盤 。
