1、食材：糯米4杯 ， 香菇8大朵，三層肉400克，蝦米1小把，蔥花2小把，糖1/2小匙，鹽巴2小匙，黃酒2大匙，雞精1/2小匙 。
【芥菜糯米飯如何做 芥菜糯米飯?jiān)趺醋觥?/strong>2、糯米先用清水浸泡3到6小時(shí)，然后上蒸鍋蒸熟(大概45分鐘) 。
3、蝦米用黃酒浸泡一下(去掉腥味) ， 香菇泡發(fā)后切成?。閎庖睬諧啥?nbsp;， 芥菜清洗干凈后瀝干水分后切細(xì)，準(zhǔn)備好其他材料后，備用 。
4、鍋?zhàn)蛹訜幔谷?大匙的油 ， 先下肉丁和香菇丁爆香并翻炒，然后倒入蝦米(泡有黃酒一起)翻炒均勻，調(diào)上鹽巴，糖，少許雞精并攪拌均勻，再加入大概1小碗熱水，蓋鍋蓋燜煮知道湯汁都收干 ， 最后起鍋盛盤(pán)待用 。
5、鍋中加入1大匙的油，放入切細(xì)的芥菜翻炒，加少少鹽巴調(diào)味，等芥菜變軟出水，把鍋中多余的芥菜水倒掉，然后加入蒸好的糯米飯，完全攪拌均勻 ， 然后加入之前炒好的香菇肉丁料，翻炒并攪拌(這時(shí)覺(jué)得有點(diǎn)干，可以適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)點(diǎn)的油)，最后加蔥花 ， 翻炒攪拌均勻就好了(嘗下味道再做咸度調(diào)整)，可以盛盤(pán)開(kāi)吃了!
