1、生板栗如想短時間保存，可以放在冰箱冷藏層，方法是：裝入保鮮袋中扎緊口，放入冷藏層即可，不過，板栗在冷藏的過程中，內部的水分在向外不斷蒸發 ， 袋子內壁及板栗表層會有水氣，時間長不把濕氣排出，也會導致板栗腐爛，所以 ， 每隔兩三天 ， 把板栗袋子從冰箱取出，敞開口，讓表面的水蒸氣散發掉，再扎緊袋口放回冰箱冷藏層，千萬不要直接放冷凍層，因為，板栗屬于頑拗性種子 ， 不耐0℃以下低溫貯藏 。
2、熟板栗儲存法，另外一種方法是冰箱冷藏法，把板栗洗凈，放入鍋中加清水煮開三分鐘關火，然后撈出，再把板栗的皮剝掉，裝入袋子中抽真空，放冰箱冷藏 ， 這樣可以保存一到兩個月 。如果沒有抽真空機，可以把板栗裝入保鮮袋中，盡量排空氣體，扎緊袋口 ， 放入冰箱冷凍層，不過，經過冷凍的板栗 ， 吃之前不要解凍，直接加熱即可 ， 否則影響口感 。
【帶殼的板栗是放急凍還是保鮮 帶殼生板栗放急凍還是保鮮】3、無論放冰箱冷藏層還是冷凍層保鮮，都要盡早食用 ， 避免放置時間過久 。
