1、蒸熟了的鐵棍山藥直接用手剝皮就可以 。
2、生的山藥表面含有刺激皮膚瘙癢的成分，一般剝皮需要戴好手套 ， 以防弄到手上引發瘙癢，而熟了的山藥經過高溫后 ， 這種成分會減少許多，同時山藥放涼后表皮也非常容易與山藥肉質脫離，可直接用手輕松剝皮食用，如擔心飲食衛生的話，可以戴上一次性手套剝皮 。
【鐵棍山藥蒸熟了為什么剝不掉皮? 給蒸熟了的鐵棍山藥去皮方法】
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