1、大小不同：片刀刀身方正，呈5:3的長方形，按大小可粗略分為大片刀、中片刀和小片刀 。桑刀的刀面很長，刀刃很平 ， 刀身上黑下白 。
2、主要用途不同：片刀是烹飪中餐時的主刀 ， 其主要用于切片、切絲等軟性食材和精細的刀工處理，不能斬骨頭 。相比片刀，桑刀的刀身更薄更輕，能夠切肉切菜，主要用于切片、切絲等軟性食材 。但是由于又薄又輕，不宜劈砍，容易損壞 。
【桑刀和片刀有什么區別 桑刀是什么意思】3、特點不同：片刀其特點是刀面積大，擁有適當的重量，落刀時在重力加速度的作用下，可以大幅提升精準的剁切能力 。桑刀源于浙江海寧三把刀中的葉刀 。過去當地制造的薄勻鋒利，價廉物美的葉刀，達到了切桑葉如發絲的效果，喂幼蠶正合適，故名桑刀 。其刀輕、薄、利，三者缺一不可 。
