大料粉是什么粉大料粉介紹_生活知道

1、大料粉就是八角粉，大料（八角科八角屬植物）一般指八角。
2、八角在烹飪中應用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在百制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調劑口味，增進食欲。

【大料粉是什么粉大料粉介紹】3、燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。