火龍果面皮怎么做不變色火龍果面皮怎么做不變色好吃_生活知道

1、火龍果榨汁后和面蒸好后肯定變色。
2、如果想保持原來的顏色，在和面時加入少量紅曲粉增色。紅曲粉是用紅曲霉菌在大米中培養發酵而成的天然色素，對身體無害，一般人群均可食用。

【火龍果面皮怎么做不變色火龍果面皮怎么做不變色好吃】3、火龍果遇熱變色的原因在于：火龍果中含有花青素，花青素遇熱之后會分解，自然就變色了。