風滾草在中國被稱為豬毛菜 。它是一種一年生的草本植物 ， 高度在10-100厘米之間 。當氣候干旱、土壤干燥時，風滾草的根部會收起來團成一團，并隨風滾動，因此得名 。風滾草具有極強的生命力，無論處于何種環境都不會枯死，并會尋找適宜生長的環境，重新發芽 。
風滾草的葉子為線形或條形，可食用 。最好采摘嫩葉進行食用 。它可用于炒菜，與青椒、蘑菇一起炒制，也可用于煲湯，口感都相對不錯 。風滾草不僅味道美味，還富含多種微量元素和蛋白質，能夠滿足身體的營養需求，經常食用對身體健康大有裨益 。
【風滾草在中國叫什么，怎么吃】風滾草的嫩葉可食用 ， 具有較高的食用價值 。此外，風滾草的種子還具備一定的藥用價值 。其中含有粘液質、膽堿、脂肪油和維生素B1等物質 。風滾草種子可以作為藥物使用，具有降低血糖、降低膽固醇的功效 。然而，若要將其作為藥物使用，應在醫生指導下進行 ， 以避免出現不良后果 。
