1、抓龍蝦時先按住龍蝦頭，接著馬上抓住它的兩只大鉗子，這樣就不會被龍蝦紺到了 。抓住鉗子后就把龍蝦反過來拿，肚皮朝上，被它的小腳上的小鉗子夾到、劃到都是挺痛的 。
2、抓住龍蝦大鉗子反過來拿后，用剪刀剪去小腳和肚子上的須須 。
3、從龍蝦眼睛往下一點點剪去頭部最前端 。
4、然后用剪刀尖把龍蝦頭里最臟的這部分挑出 。
5、再用水沖干凈，水要開小點，免得把蝦黃沖出 。
6、然后在龍蝦頭部的外殼斜著朝上剪一刀 。
7、再橫著剪一刀至剛才豎向切口，就象一個直角三角形 。
8、再用剪刀去除腮部 。
9、去完腮部的樣子，頭殼的兩面都一樣處理 。
10、然后從尾部的中間把蝦腸抽出 。然后把蝦用板刷認真刷洗干凈，鉗子上也要刷 。
【小龍蝦處理方法如何保留蝦黃 小龍蝦的蝦黃要不要去掉】11、刷洗干凈后在蝦頭和蝦身聯(lián)接部下剪刀，把蝦背殼剪至約三分之二處 。這樣即能更人味，吃的時候也更方便剝，連小朋友也能自己輕松剝開 。
