1、低溫儲存
食用油的儲存溫度以10℃~15℃為最好，一般不應超過 25℃ 。因此，夏季不宜過多儲存食用油 ， 應邊購邊用，經常食用新鮮油 。食用油在不使用時 ， 除了遠離爐灶，還應避免靠近暖氣管道、高溫電器等 。
【家庭儲存油的最佳方法 家庭儲存油的生活小妙招】2、避光保存
食用油最好存放在背光、通風處 ， 因為陽光中的紫外線和紅外線也會促使油脂氧化及有害物質形成 。
3、選對容器
儲存容器的材料應不滲漏、不變質，流通安全，且符合食品衛生要求，可防止塵埃、微生物及有毒有害物質污染 。儲油的容器必須干凈、干燥 ， 封口要好 。
油多時，可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時，可選用透光度低的深棕色玻璃瓶，其導熱、透氣性弱，遠離污染源 ， 是較理想的貯存容器 。油裝滿后 ， 應密封瓶口，使油和空氣隔絕 ， 防止食用油氧化變質 。
