1、餛飩
在南方部分地區，如上海等頭伏要吃餛飩，其實對于南方人來說 ， 餛飩和餃子幾乎是一種食物 。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法 。
比起水餃 ， 餛飩個小皮薄，煮熟后有透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透 。另外還有一點，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選 。我們這邊吃餛飩還常配面一起 ， 稱云吞面 。
【初伏吃什么傳統食物 初伏飲食習俗】
2、火腿
杭州人“頭伏火腿二伏雞” 。中醫認為 ， 火腿有健脾開胃、生津益血的功效 。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳 。夏天人們往往食欲不振，營養不足 。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食欲 ， 和冬瓜燒湯，既有營養 ， 又防暑祛病 。
火腿熬湯也有清補作用，還可以加點番茄之類富含維生素C的食物，以消除腌食致癌的顧慮 。火腿還有加速傷口愈合的功效，現在還把其用于外科手術后的輔助食品 。
3、湯面
入伏第一天，北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習俗，南方如上海是吃餛飩，廣州是吃湯面 。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量 ， 而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感 。
此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品 。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用 。
