面條要怎么煮才不會(huì)成坨煮好的面條怎么存放不粘成坨_不粘

1、煮面條時(shí) ，待水開(kāi)后先加少許鹽（每500克水加鹽15克），再下面條，即便煮的時(shí)間長(zhǎng)些也不會(huì)粘糊。
2、煮掛面時(shí)不要用大火，因?yàn)閽烀姹旧砗芨?nbsp;，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜而成爛糊面。【面條要怎么煮才不會(huì)成坨煮好的面條怎么存放不粘成坨】

3、不要等水沸騰了就下掛面，而應(yīng)在鍋底有小氣泡往上冒時(shí)就下掛面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好蓋，等水開(kāi)了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔軟而湯清。