1、龍利魚 , 比目魚中的鰈形目舌鰨科海魚,又因身形扁平似舌頭而得名“牛舌頭”,肉質細嫩潔白、魚腥味淡 。該魚烹調方法多樣 , 既可整條清蒸或紅燒,亦可剝皮后處理成魚片再烹制 。
2、銀鯧魚,又稱鏡魚、平魚 , 體側扁平 , 近似菱形 。該魚刺少內臟小,體表無鱗,因此烹飪起來很方便,常清蒸或紅燒 。
【什么魚沒有刺適合寶寶吃】3、鲅魚,學名馬鮫,體長側扁,呈紡錘形,肉質堅實細膩、味道鮮美 。常見兩種,分別是“鮐鲅”和“燕鲅”,前者體積較小,適合紅燒、燜燉;后者體積較大且刺更少、肉質更細,適合做魚丸或餃子餡 。
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