扁山藥和圓山藥的區別是什么扁山藥和圓山藥的區別_生活知道

1、質地不同：扁山藥一般為山藥的干制品，而圓山藥則是新鮮山藥。
【扁山藥和圓山藥的區別是什么扁山藥和圓山藥的區別】2、口感不同：扁山藥由于脫去了水分，其口感更加干硬；圓山藥則口感綿粉香甜一些。

3、用途不同：扁山藥一般為藥用，而圓山藥則入菜食用為主。
4、外觀不同：扁山藥干硬，質地潔白，一小塊的切割好；圓山藥脆爽，質地透明偏白，有長條或圓柱狀。