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教你如何做又香又爛的紅燒大雞腿

紅燒雞腿經驗總結


教你如何做又香又爛的紅燒大雞腿

  • 紅燒大雞腿是一道香氣撲鼻、口感爛香的美食 。
  • 首先，將雞腿用沸水焯水一下，去除血水和腥味 。
  • 然后 ， 用料酒、生抽、老抽、鹽、白糖腌制一小時，提升雞肉的鮮美 。
  • 接著，將鍋燒熱，加入少許油，將腌制過的雞腿煎至金黃色 。
  • 再用冷水洗凈鍋，重新加入油，放入蔥姜蒜爆炒出香味 。
  • 接下來，加入豆瓣醬炒出紅油 ， 再加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉炒勻 。
  • 最后，將炒好的調料倒入燉盅中，放入煎好的雞腿，再加入適量的清水 。
  • 用小火慢燉三十分鐘至雞腿煮爛入味 ， 最后勾芡，撒上蔥花 ， 即可享用 。

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