1、沙藏 。
用大缸或者大桶在底部鋪5厘米厚的濕沙，然后將采回來的竹筍梢頭朝上擺放在沙土上，然后再用濕沙將竹筍蓋住 ， 以摸過竹筍上部8~10厘米，再將大缸或者桶封口放在陰涼通風處即可 。
適用于新挖回來完好無損未脫皮的竹筍，可保鮮1-2個月 。
2、密封保存 。
【挖好竹筍怎么保鮮好 挖好竹筍怎么保鮮好一點】將未去殼且無損傷的竹筍放在壇子、罐子或者塑料袋中，灑少量水將封口密封 ， 放在陰涼通風處即可 。
適用于少量竹筍的短期儲存，最常可保鮮1個月 。
3、脫水保存 。
將竹筍去皮洗凈切成條，撒上一些鹽 ， 在陽光下曬干，或者用鹽腌一段時間后將竹筍泡在鹽水中，隨吃隨取 。
脫水保存的竹筍 ， 再吃的時候就吃不到剛挖出來那種新鮮的口感了，不過這種方法儲存的時間也比較長 。
