1、將取出來的生姜放在溫暖的位置進行催芽，待生姜露芽后 ， 根據幼芽將其切成塊狀，每塊可保留2個幼芽 。生姜不耐澇，喜排水能力較好的土壤，可以用松軟透氣、營養豐富且排水性良好的沙壤土，種植前，提前一周給土地松地并施加基肥 。
2、在種植期間 ， 控制好株距和行距，在土坑中加入適量的水，將姜塊種在土坑中 。種植后，覆上一層細土，后期適量的澆水，一般20～30天之間，植株可出苗 。在養護期間，需要給植株除草，避免雜草爭奪植株的養分，從而影響植株的生長 。
3、在養護期間，還要適量的澆水和施肥，適量的澆水，保持土壤濕潤 。肥料以含有氮、磷、鉀元素的復合肥為主，適量的施加薄肥，濃度太高 ， 會傷及植株的根系 。生姜怕強光，在夏季高溫期間，需要搭建遮陰棚，可以避免植株被烈日灼傷 。
4、生姜是多年生草本植物 ， 在秋季期間 ， 收集健壯、肥厚且無病的生姜根莖，將其放在室內貯藏 。南方地區，氣候溫暖，一般在春季1～4月之間 ， 可以將存好的生姜取出，進行種植 。北方地區，氣候較為寒冷，一般適合在5月份左右種植 。
5、防治病蟲害：
【姜的種植方法和時間 防治病蟲害】（1）姜螟、姜蛆：可使用敵百蟲、辛硫磷進行葉面噴灑防治 。
（2）斑點?。嚎膳縟?00倍液50%百菌清，每隔7-10天噴灑1次 。
（3）腐爛?。涸?-9月發病高峰期，發現有患病的植株要盡早拔除，并且要將植株周圍的土壤挖去，防治細菌感染，然后撒上少量石灰，再用土將地填平整即可 。
