六大茶類基本形成于唐宋時期 ， 齊全于清朝 。茶類最早是綠茶，其次是黃茶和黑茶，再次是白茶和紅茶，最后是青茶 。
【六大茶類基本形成的時期是六大茶類陳椽什么時候提出的】公元1368至1700年前后，從炒青到六大茶類時期，雖然也只有三百多年，但發展很快 。由于炒制烘青綠茶的實踐 ， 要求高香的品質 ， 認識到烘干香氣不如炒干 。通過炒干的實踐，發明了炒綠茶的制法 。隨著制茶技術逐步變革，新的發明創造也不斷推陳出新，制茶花色就越來越多 。如松蘿、珠茶、龍井、瓜片、毛峰等名茶先后出現，都屑于炒青綠茶，各有特點，豐富多彩 。由此推進又發明了黃茶、黑茶、白茶、青茶、 紅茶五大茶類 。
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