【鐵棍山藥冬季保存方法和時間 鐵棍山藥冬季保存方法】1、常溫通風保存法
正宗溫縣鐵棍山藥密度極高，鮮貨很結實 ， 因為河南焦作懷藥產區的土壤結構比較特殊，所以長出來的山藥也很結實，有韌性 。并且煮出來以后口感干、面、甜、糯 ， 久煮也不會散架 。正因為鮮貨密度高，結實，所以放在常溫通風處保存，一般可以存放3-6個月不成問題，通常放在陽臺陰暗的地方即可 。注意事項：不要用塑料袋盛裝鐵棍山藥，那樣透氣性不好；也不要用報紙來包裹鐵棍山藥，報紙上的鉛會深入山藥內部對健康不利；可以用餐巾紙包裹后放在通風陰涼干燥處存放 。
2、米酒浸泡法
我們在市場上購買的鐵棍山藥通常都不是完整的 ， 因為鐵棍山藥從地里挖出來以后種植戶們要把“蘢頭”截去供下次種植的時候做種 。為了長期保存去掉“籠頭”后的山藥，種植戶們通常會用米酒來浸泡山藥的截面 。這是因為新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用 ， 我們在家里保存的時候也可以參考這種方法 。折斷后暫時不食用的山藥，切口先泡泡米酒 ， 然后以吹風機吹干，促使傷口愈合，在用餐巾紙包好，放在陰涼墻角處即可保存數月時間 。注意事項：剛挖出的新山藥往往水汽較大，表面會稍微有些濕，如果你要保存這種山藥需要先在陽臺晾干后再收起來，但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤 。
3、冰箱冷藏法
如果你的冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時不吃的山藥冷藏保存 。為了保持口感最好帶皮保存，并且不要清洗山藥上的泥土 ， 等吃的時候在洗凈可以最大程度的保持原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可 。注意事項：山藥最好與水果隔開，因為水果在低溫緩慢成熟的過程中會放出乙烯，會導致山藥加速生長并變質 。
4、冷庫保存法這種方法適合鐵棍山藥的大批量保存 。焦作四大懷藥網的鐵棍山藥倉庫就是一個恒溫庫，倉庫溫度常年在2到6度，種植基地的鐵棍山藥出土后我們會及時的搬運至恒溫庫，這樣保證客戶朋友們常年都能從我們這里購買到正宗的鐵棍山藥 。
5、切塊冷凍法
對于冰箱冷藏空間不太充裕的朋友來說 ， 用切塊冷凍的方法來保存鐵棍山藥也是一個不錯的選擇 。可以將山藥去皮切塊后依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然后放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時候不需要解凍，水燒開后即可下鍋，這樣可以確保鐵棍山藥的養分不流失 。注意事項：山藥和蘋果一樣因為富含鐵質所以切開后會出現褐化現象，這不會影響山藥的品質，可安心食用 。
