白切雞怎么切白切雞的介紹_生活知道

1、整雞去頭、去頸、去尾；先卸下兩只琵琶腿；再切下兩只雞翅；再將雞身一分為二；背、脯斬切成小塊；琵琶腿沿小腿關節切開，再切塊；雞翅按關節切為三部分。

【白切雞怎么切白切雞的介紹】2、白斬雞是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名；形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。